Pilotez la marge de votre resto — gratuitement
Food cost, ratio matières, marge, TVA restauration, convention HCR, ROI Uber Eats / Deliveroo, seuil de rentabilité. Sans inscription, à jour 2026.
Les calculateurs les plus utilisés
6 outils essentiels pour piloter votre rentabilité au quotidien.
Calculateur food cost par plat
🔢Calculez le coût matières d'un plat en % du prix de vente HT — la métrique reine du pilotage restaurant.
Ratio matières premières mensuel
🔢Calcul du ratio matières premières / CA HT à partir de vos achats et inventaires. La règle des 30%.
Coefficient multiplicateur prix de vente
🔢Trouvez le prix de vente TTC à appliquer à partir du coût matières et de votre food cost cible.
Marge brute de la carte
🔢Marge brute mensuelle = CA - matières. Le premier indicateur de santé d'un restaurant.
TVA restauration (sur place / emporter / alcool)
💶Décompose votre CA en TVA 10% (sur place), 5,5% (emporté) et 20% (alcool). TVA à reverser instantanée.
Breakeven — couverts/jour pour équilibre
📈Combien de couverts par jour pour couvrir vos charges fixes ? Le seuil de rentabilité expliqué.
Tous les outils par catégorie
50 calculateurs répartis sur 6 catégories.
Calculs cost & marges
Food cost, ratio matières, prix de vente, marge nette, coefficient multiplicateur — pilotez votre rentabilité plat par plat.
- Calculateur food cost par plat
- Ratio matières premières mensuel
- Coefficient multiplicateur prix de vente
- Marge brute de la carte
- Marge nette mensuelle
TVA & fiscalité
TVA restauration 10/20/5,5, CFE, IS, taxe soda — tous les calculs fiscaux d'un restaurant français.
- TVA restauration (sur place / emporter / alcool)
- TVA à reverser mensuelle (collectée vs déductible)
- Seuils franchise TVA micro-restaurateur
- Estimateur CFE restaurant
- Taxe boissons sucrées (Soda Tax)
RH & convention HCR
Convention collective HCR : heures sup, indemnité nourriture, coupure, congés, masse salariale, planning.
- Heures supplémentaires HCR (avec majoration)
- Indemnité nourriture HCR (avantage en nature)
- Prime de coupure HCR
- Congés payés HCR (2,5 j/mois)
- Coût total embauche serveur / cuisinier
Stocks & achats
Inventaire valorisé, commandes hebdo, ratio stock/CA, rotation, comparateur fournisseurs Metro/Pomona.
- Inventaire valorisé du stock
- Calcul commande hebdomadaire
- Ratio stock / CA
- Comparateur Metro / Pomona / Brake / Transgourmet
- DLC / rotation stock produit
Livraison & digital
ROI Uber Eats / Deliveroo / Just Eat, prix carte vs livraison, taux d'occupation salle vs livraison.
- ROI plat livré Uber Eats / Deliveroo / Just Eat
- Prix livraison vs sur place
- Comparateur Uber Eats / Deliveroo / Just Eat
- Panier moyen livraison
- ROI campagne pub (Uber Eats, Google, Insta)
Pilotage & générateurs
Breakeven, prévisionnel CA, tableau de bord, no-show, fiche technique recette, devis traiteur.
- Breakeven — couverts/jour pour équilibre
- Prévisionnel CA mensuel et annuel
- Ticket moyen requis (objectif CA)
- Taux d'occupation salle réel
- Saisonnalité du CA
Passez Pro — 29 €/mois
Sauvegardez vos scénarios, exportez vos calculs en PDF à l'en-tête de votre établissement et suivez votre marge dans le temps. Sans engagement, résiliable en 1 clic.
Découvrir Pro — 29 €/mois- ✓ Tous les calculateurs en illimité
- ✓ Sauvegarde et comparaison de scénarios
- ✓ Exports PDF à votre en-tête
- ✓ Barèmes HCR & TVA tenus à jour
- ✓ Sans engagement — résiliation en 1 clic
Questions fréquentes
Les calculateurs sont-ils vraiment gratuits ?
Oui. Les 50 calculateurs sont 100 % gratuits, sans inscription et sans limite. Le plan Pro (29 €/mois) ajoute la sauvegarde de scénarios, les exports PDF et le suivi dans le temps.
Les barèmes 2026 sont-ils à jour ?
Oui — TVA restauration (10 / 5,5 / 20), convention collective HCR (indemnité repas, heures sup, coupure), commissions livraison Uber Eats / Deliveroo / Just Eat, IS, taxe soda. Les constantes sont versionnées dans le code et revues à chaque réforme.
Les résultats sont-ils opposables ?
Non — les calculs sont indicatifs et fournis à titre d'aide à la décision. Pour la paie, la TVA ou un bilan officiel, validez toujours avec votre expert-comptable HCR.
Puis-je suggérer un calculateur manquant ?
Avec plaisir. Écrivez-nous à go@mivx.com avec votre cas d'usage : les outils les plus demandés sont ajoutés en priorité.