🔢 Calculs cost & marges
Marge brute de la carte
Marge brute mensuelle = CA - matières. Le premier indicateur de santé d'un restaurant.
1Vos données
€
€
2Résultats
Renseignez les champs pour voir les résultats.
Questions fréquentes
Quelle marge brute viser ?
65–72% en restauration traditionnelle. Gastronomie : 70%+. Snacking : 60–65%.