Commission Deliveroo 2026 : formules, taux et rentabilité pour le restaurateur
Les formules et taux de commission Deliveroo en 2026, avec un calcul de rentabilité concret pour savoir si la plateforme vaut le coup pour votre restaurant.
Les formules Deliveroo et leurs taux
Comme ses concurrents, Deliveroo module sa commission selon le service rendu. Les ordres de grandeur pratiqués en France en 2026 :
| Formule | Commission indicative | Ce que fait Deliveroo |
|---|---|---|
| Livraison complète | ~30 % de la commande | Visibilité + coursiers Deliveroo |
| Marketplace (vous livrez) | ~15 à 20 % | Visibilité + commande en ligne |
| Retrait / click & collect | ~7 à 10 % | Visibilité, le client se déplace |
Les taux exacts dépendent de votre contrat, de votre zone et parfois de votre ancienneté sur la plateforme : considérez ces chiffres comme des fourchettes de négociation, pas des tarifs publics gravés dans le marbre. Comme chez Uber Eats, la commission est le plus souvent assise sur le prix TTC de la commande, et facturée HT avec une TVA récupérable de 20 %.
Ce qu'il reste sur une commande Deliveroo
Exemple avec une commande de 28 € TTC en livraison complète, food cost 32 % :
| Poste | Montant |
|---|---|
| Commande TTC | 28,00 € |
| CA HT (TVA 10 %) | 25,45 € |
| Commission ~30 % du TTC | −8,40 € |
| Matières (32 % du HT) | −8,15 € |
| Emballage | −0,90 € |
| Marge brute restante | ≈ 8,00 € |
Soit environ 31 % du CA HT pour absorber personnel, loyer et charges fixes. C'est jouable si la commande est incrémentale (un client que vous n'auriez pas eu en salle), beaucoup moins si elle cannibalise une vente sur place. Pour trancher plat par plat avec vos propres coûts, utilisez le calculateur de ROI plat livré Uber/Deliveroo.
Les spécificités Deliveroo à connaître
- Abonnement client Deliveroo Plus : la livraison « gratuite » pour l'abonné est financée par la plateforme, mais elle oriente les volumes vers les restaurants partenaires bien notés.
- Outils marketing : offres promotionnelles et mises en avant payantes, généralement à votre charge en partie ou en totalité.
- Note et temps de préparation : l'algorithme favorise les établissements rapides et bien notés ; une note qui décroche fait chuter la visibilité, donc le volume.
- Versements : les remboursements clients pour litiges peuvent être déduits, surveillez vos relevés.
Deliveroo ou un concurrent ?
Les commissions des grandes plateformes sont proches ; la vraie différence se joue sur :
- La densité de clientèle dans votre zone (Deliveroo est historiquement fort dans les centres urbains).
- Le panier moyen constaté, qui varie selon le positionnement de la plateforme.
- La qualité de livraison (délais, litiges), qui impacte vos notes et vos remboursements.
- Les frais annexes réels : promos, publicité, matériel.
Beaucoup de restaurants sont présents sur deux plateformes et concentrent leurs efforts (photos, promos, carte optimisée) sur celle qui convertit le mieux. Le comparateur de plateformes de livraison met les scénarios côte à côte avec vos chiffres.
Dernier conseil : ne signez pas pour « être visible », signez pour un objectif chiffré. Si après trois mois la marge brute dégagée par Deliveroo ne couvre pas le temps de cuisine et les frais annexes qu'elle génère, renégociez la formule, montez les prix de la carte livraison ou basculez l'effort sur le retrait.
Questions fréquentes
Quelle commission prend Deliveroo en 2026 ?
Environ 30 % de la commande en livraison complète, 15 à 20 % si vous livrez vous-même et 7 à 10 % en retrait. Les taux précis dépendent de votre contrat.
Deliveroo est-il moins cher qu'Uber Eats ?
Les taux de commission sont très proches. La différence se joue sur la clientèle de votre zone, le panier moyen et les frais annexes (promos, publicité).
Qui paie les promotions sur Deliveroo ?
Le plus souvent le restaurateur, en partie ou en totalité, selon l'opération. Intégrez-les dans votre calcul de rentabilité, pas seulement la commission.
Faut-il être sur plusieurs plateformes ?
Souvent oui pour maximiser le volume, à condition que chaque canal soit rentable individuellement. Calculez la marge par commande sur chaque plateforme avant de multiplier les intégrations.